A importância da mastigação para a saúde digestiva

A mastigação é a primeira fase da digestão e para que ela ocorra de maneira benéfica para o nosso organismo, os alimentos devem ser bem mastigados para que as partículas sejam expostas ao suco gástrico e às enzimas, que vão digerir esses alimentos e absorver os nutrientes de maneira saudável e eficaz pela nossa mucosa intestinal. Uma mastigação ineficiente pode causar desconforto como gases, azia, queimação, empachamento e má absorção de nutrientes como as vitaminas e minerais.

Deve-se dar maior importância para as frutas e os vegetais crus, pois possuem uma membrana de celulose indigerível em torno de suas porções nutritivas, que deve ser quebrada antes que se utilize o alimento.

Mas não é apenas no processo digestivo que a mastigação auxilia. Quando se mastiga bem os alimentos a sensação de saciedade é maior e mais rápida, ou seja, a pessoa se sente saciada com uma menor quantidade de alimentos e isso ajuda no controle da quantidade ingerida.

Dicas nutricionais para você mastigar os alimentos:

• Controle a velocidade de alimentação;

• Mastigue cada garfada 15 vezes antes de engolir, e aumente gradativamente;

• Descanse os talheres no prato entre cada porção de alimento ingerido;

• Espere 15 segundos entre cada porção de alimento e repita;

• A mudança de comportamento, não é fácil, nem rápida. Enquanto se adquire novos hábitos e se alteram os antigos, deve-se notar e avaliar os aspectos positivos para que funcionem como reforço nesta mudança.

Cada organismo possui sua particularidade, que deve ser levada em consideração.

Fonte: GEDIIB - Organização Brasileira de Crohn e Colite